淮扬美食团(周边美食)

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提示：淮扬菜是什么？

淮扬菜是淮安、扬州、镇江、盐阜等地风味菜肴的总称。“淮”即淮菜，以淮安为代表，“扬”即杨菜，以扬州为代表。淮扬菜形成于明清，尤其是清代。明清以前，淮安、扬州是中国著名的大都市，都有自己的饮食文化传统。自隋唐以来，淮菜一直是中国四大经典菜系之一。明清以后，淮菜和杨菜开始互相渗透，逐渐融合，融合了南北风味，形成了统一的菜系。

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